Conocer el contenido de humedad de los materiales usados a lo largo del proceso de alimentos y cocción se ha convertido en uno de los componentes más críticos en la industria, ya que muchos materiales crudos son vendidos hoy en día basados en su peso. Los sensores de humedad de MoistTech pueden proporcionar una prueba rápida de los niveles de humedad de los ingredientes crudos del fabricante, ahorrandole efectivamente gran cantidad de dinero a las plantas que compran.

SAMSUNGTambién es importante conocer el contenido de humedad durante la etapa de mezclado en el proceso de fabricación de los alimentos, ya que el agua afecta la calidad y consistencia del producto final. Variaciones y excesos de humedad en las mezclas pueden resultar en fórmulas de recetas fuera de especificaciones o aglutinadas. Probar la humedad de los alimentos durante esta etapa permitirá realizar ajustes a lo largo del proceso de mezclado para manejar los niveles de humedad.

Los fabricantes se esfuerzan en tener el mejor producto terminado. La cantidad de agua que tenga el producto afecta el sabor, la apariencia, consistencia y estabilidad, así como su vida útil. Probar los niveles de humedad del producto final asegura a los fabricantes tener productos de la más alta calidad y consistencia.

El que los productos finales tengan mucha o poca humedad es una preocupación importante para los fabricantes de alimentos. Algunos artículos son vendidos por peso, lo cual reduce el costo, y puede hacer al producto más bajo en grasas/calorías y prevenir que sean muy secos. Añadir mucha agua puede afectar el aspecto crocante y hacer que tenga un sabor amargo e incluso contribuir al crecimiento de bacterias.

Conocer el contenido de humedad a lo largo del proceso también proporciona a los fabricantes de alimentos ahorros en costos de energía y combustible, así como tener menos desperdicios de productos. Con pruebas continuas en línea de NIR, los fabricantes pueden monitorear los niveles de humedad, que a su vez, se pueden controlar con precisión en hornos, secadoras, tostadoras y freidoras para optimizar el proceso de producción con los requerimientos de energía mínimos.

Con la ayuda de socios de la industria y 40 años de conocimiento, MoistTech tiene miles de instalaciones a nivel mundial en una amplia variedad de productos alimenticios, desde líquidos a polvos. Ofrecemos lecturas continuas en línea para la medición de humedad NIR, y sensores de humedad NIR en laboratorio para pruebas puntuales cerca de las líneas de producción o en sus laboratorios de control de calidad.

Aunque la humedad es nuestro mayor enfoque, también suministramos analizadores para mediciones continuas en línea de proteína, grasas/aceites, azúcar, condimentos, cafeína y otros elementos/constituyentes que absorben el NIR.

Al darnos cuenta que muchas compañías procesadoras de alimentos usan medidas de referencia primarias, ya sea propias o contratadas, los sensores de humedad NIR de MoistTech son fáciles de instalar y usar lo cual proporcionará medidas instantáneas y precisas al no presentar pérdidas en el manejo de los constituyentes. Con medidas instantáneas le garantizamos al fabricante ahorros en costos de análisis, tiempos de entrega y envío.

HEB TORTILLA #2MoistTech cuenta con mucha experiencia con requerimientos en la producción de todos los tipos de alimentos. Nuestras calibraciones de sensores de humedad de alimentos, las longitudes de onda de medición, algoritmos y requisitos ópticos del sensor se encuentran preestablecidos de fábrica. En el análisis de humedad que incluye productos secos, se puede esperar una precisión del 0.1%. En aplicaciones con alta humedad, la precisión puede ser de 0.2 y 0.5%. La precisión en las medidas de grasa/aceite y proteínas se encuentran sujetas a la aplicación. Los resultados pueden ser ajustados para optimizar los requerimientos de registro. Para información adicional o para discutir su aplicación, por favor póngase en contacto con nuestras oficinas principales.

Instalación del Sensor de Humedad de Alimentos

Recomendamos instalar el sensor en la salida de hornos, freidoras, secadoras, etc., cerca del empacado, para que le permita a los alimentos tener tiempo de estabilizarse mientras se enfrían. El sensor de humedad de alimentos debe ser instalado varias pulgadas por encima de la correa transportadora o tornillo para que pueda monitorear continuamente el proceso y controlar el contenido de humedad ya sea manualmente o automáticamente en el producto final.

Beneficios del Análisis de Humedad de Alimentos

  • Mejora en la Calidad del Producto
  • Reducción de Costos de Energía
  • Menos desperdicios
  • Inspección del Producto al 100%
  • Menos tiempo improductivo

El sensor de humedad de alimentos MoistTech es parte esencial en los siguientes alimentos: