बेकिंग के दौरान हल्के भोजन में नमी के स्तर को सही बनाये रखना एक महत्वपूर्ण घटना बन गयी है। हल्का भोजन बहुत आसानी से गीला या सूखा बन सकता है जिसपर अंत उत्पाद बिगड़ जाता है और निर्माता के समय और पैसे दोनों बर्बाद हो जाते है।

30 वर्षों के ज्ञान और उद्योग भागीदारों की मदद से मोइस्टटेक ने आईआर-3000 नमी सेंसर बनाया है जो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान हल्के भोजन के नमी को मापने में अनुकूल है। सेंसर एक भोजन ग्रेड टेफलोन में लिपटा आता है और उसपर देखने के लिये पालीमर की खिड़की होती है ताकि निर्माता बिना दूषण फैलाए उत्पाद की गुणवत्ता को सुधार सके।

हल्का भोजन नमी सेंसर की स्थापना

सेंसर को ओवन के निकास पर और पैकेजिंग के पास लगाने से हल्के भोजन को ठंडा होते वक्त स्थिर होने का समय मिलेगा, जो सही रूप से ओवन के एक मिनट बाद होता है। खाद्य नमी सेंसर को बेल्ट या पेंच कन्वेयर के कई इंच ऊपर स्थापित किया जाना चाहिये ताकि बेकर लगातार प्रक्रिया की निगरानी कर सके और तैयार उत्पाद में या तो स्वयं या स्वचालित रूप से नमी का नियंत्रण कर पाये। अगर हल्के भोजन पर तेल छिड़का गया हो तो सेंसर को एक कोण पर लगाना जरूरी है ताकि तेल की परत से होने वाली रिफ़्लेक्टन्स को रोक सके।

वातावरण

अगर सेंसर को ओवन के निकास पर लगाया गया हो तो उसपर बहुत गर्मी पड़ने की संभावना है, ऐसे में पानी या हवा से सेंसर को ठंडक पहुंचाना जरूरी है। इसके अलावा अगर सेंसर तेल के छिड़कने के पास लगाया गया हो तो नियमित रूप से ऑप्टिकल खिड़की की सफाई करनी चाहिये। 

हल्का भोजन नमी नियंत्रण के गुण

  • बेहतर उत्पाद की गुणवत्ता
  • कम ऊर्जा की लागत
  • जल्द से जल्द शुरू
  • कम अपशिष्ट
  • 100% उत्पाद निरीक्षण
  • कम से कम रुकावट

मोइस्टटेक स्नैक खाद्य पदार्थ के उत्पादन की आवश्यकताओं में बहुत अनुभवी हैं। हमारे सेंसर का अंशांकन, माप तरंग दैर्ध्य, एल्गोरिदम और संवेदक ऑप्टिकल आवश्यकताओं को कारखाने में ही पूर्व निर्धारित किया जाता है। साधारण रूप से नमी विश्लेषण पर सटीकता +/- 0.1 % की होती है। नमी का ठेठ अनुरूप रेंज 0-10 % का होता है। आउटपुट को पीएलसी या रिकॉर्डिंग आवश्यकताओं से अनुकूल करने के लिये समायोजित किया जा सकता है। अतिरिक्त जानकारी या आपके उपयोग पर चर्चा के लिये मोइस्टटेक के मुख्यालय से संपर्क करें।

 

मोइस्टटेक स्नैक नमी सेंसर निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है: